Over het duurste kookboek en een duurzaam restaurant in Lier
De aprilse grillen verlaten stilaan het land en de leuke events komen eraan. Een expo over ons café-erfgoed en een festival over wijn. Maar ook over een duur kookboek, een beetje surf & turf en Neon.
Expo: Cafébazinnen en Zagemannen
Ik ken weinig mensen die niet houden van een goede, bruine kroeg. Het soort café waar je altijd wel aan de praat geraakt met mensen of, in het beste geval, de cafébaas of bazin achter de bar. Mijn favoriete bruine kroeg in mijn studententijd was zonder enige twijfel Paters Vaetje aan de voet van de Antwerpse kathedraal. Heel af en toe wandel ik er nog eens binnen en ben ik blij dat het nog steeds bestaat en er, min of meer, hetzelfde uitziet. Erfgoed dat niet verloren mag gaan. Dat is ook waar de expo: Cafébazinnen en zagemannen om draait. In deze fototentoonstelling brengt culinair historica, auteur en fotografe Regula Ysewijn een ode aan de authentieke cafés van België en hun cultuur, aan cafébazen en -vrouwen achter de bar en aan stamgasten die er hun jenever en biertjes drinken. De tentoonstelling - gebaseerd op haar boek Belgian Café Culture - is een pleidooi om zorgvuldig om te gaan met het Belgische café-erfgoed.
Jenevermuseum / Gin museum
Dinsdag – Zondag: 10 u – 17 u
Witte Nonnenstraat 19, 3500 Hasselt
jenevermuseum@hasselt.be
Neon in Lier - Groene gastronomie
‘Welkom in de schoonste refter van het land’. Dat moet zowat het eerste zijn dat ik dacht toen ik een voet had binnen gezet bij Neon in Lier. Na 10 jaar Petit Cuistot uitgebaat te hebben, trokken chef Nils en zijn vrouw Annelies naar de oude refter van de Normaalschool in Lier. Plafonds van meer dan 5 meter hoog met elegante gordijnen, een oude lessenaar aan de ingang om je welkom te heten, donker hout en in de toiletten enkele oude foto’s. Ik heb geen idee hoe de ‘voor’ was maar de ‘na’ is een enorm klassevol restaurant dat door de hoge plafonds heel veel ruimte creëert maar door de gordijnen ook de nodige intimiteit schept. Er hebben hier duizenden mensen voor mij gegeten op deze plek maar heel waarschijnlijk waren de sfeer en de gerechten niet van hetzelfde niveau dan bij Neon.
Droesem – De Natuurwijn Beurs voor wijnen uit België en Nederland
De voorbije 2 jaar ging deze beurs steeds door in Antwerpen. Dit jaar slagen ze hun vleugels uit naar de schitterend gelegen historische Sint-Pietersabdij in Gent. Op deze unieke beurs kan je op 9 juni meer dan 100 wijnen kan proeven van toonaangevende producenten die hun heerlijke wijnen presenteren. Het proeven van alle wijnen is inbegrepen in de ticketprijs.
Vanaf 11 uur openen de deuren exclusief voor professionals in de wijnindustrie, waarna ze vanaf 13 uur alle wijnliefhebbers verwelkomen. Tot 18 uur heb je de kans om vrij te proeven van alle wijnen die de gepassioneerde producenten te bieden hebben.
Droesem is meer dan een wijnbeurs. Dans op de deuntjes van een DJ, ontspan in de mooie tuin van de abdij, eet een hapje in de foodcorner met fantastische restaurants en culinaire hoogstandjes, of geniet van je favoriete wijn aan de bar, die open blijft tot 20.30 uur. Naast wijnen zijn er ook Belgische ciders te drinken zoals die van Ottercider. Ook Antidoot-Wilde fermenten is van de partij. Breng dus ‘s ochtends eerst je stem uit en vergeet dan de rest van de dag het politieke steekspel terwijl je discussieert of de animale geuren van de natuurwijn iets te veel zijn of net voldoende.
Sun 9 Jun 2024 11:00 - 18:00
Sint-Pietersabdij, 9000
Creamy scampi diabolique met nduja
Soms maak je iets waar je van denkt ‘Awel ja, dat wil ik morgen en de dag nadien nog eens maken’. Deze creamy scampi diabolique met nduja en paprika is zo’n gerechtje. Het mooie eraan is vooral dat je enorm kan variëren en het kan aanpassen naar je eigen goesting en smaakjes. Dit recept is nu met scampi. Maar maak het met kabeljauw of kip en het zal nog werken. Of gebruik kokosroom in plaats van gewone room en een kool in plaats van paprika en je gaat meteen richting een oosterse versie. Bovendien kan je er bij eten waar je maar zin in hebt. Stukje geroosterd brood om de pan uit te schrapen? Check. Noedels? check. Orzo? Check.
Uitsmijter: Een kookboek van 9600 euro
Vroeger heb ik wel eens postzegels en Nintendospelletjes verzameld. Recent heb ik echter besloten dat het tijd is om op te groeien en volwassen dingen te verzamelen: kookgerief van Le Creuset en kookboeken. Toen enkele weken geleden in de krant verscheen dat er een Antwerps kookboek uit 1788 was ontdekt en deze te koop aangeboden ging worden, was mijn interesse gewekt. Het startbedrag (300 euro) had ik er nog voor durven bieden, het eindbedrag van 9600 euro dan weer niet. Hoe graag ik ook de old school recepten van ‘fricadel van mosschelen’, ‘pastey van sneppen’, ‘engelsche podding’ en ook ‘krefte soup’ die 250 jaar geleden al op het menu stond in Antwerpen had willen weten. Nu goed, naast een goed bewaard kookboek, is het ook een tijdsdocument die ons meer inzicht biedt in het leven in de 18de eeuw. Dus daar mag dan ook wel wat geld tegenover staan.
Wie de uiteindelijk koper is geworden, is niet bekend. Moest iemand deze persoon kennen, stuur me gerust een bericht. Ik heb het boek dan misschien niet kunnen kopen, ik zou het heel graag eens een keertje (heel voorzichtig) doorbladeren.
